ショウガと蒸し鶏のサラダ

2017年08月18日

とさのうと　別冊レシピ　うちでごはん　～高知をおいしく食べてゆく～　　より

JA十市女性部レシピを参考に、ショウガと蒸し鶏のサラダを7月に提供しました。

ドレッシングはお好みで・・・とのことなので、ショウガがまろやかになるように

ゴマドレッシングをチョイスしてみました。

材料（4人分）
しょうが（生） 70ｇ
鶏胸肉 200ｇ
ブロッコリー 100ｇ
レタス 3枚（30ｇ）
トマト 10ｇ
塩（ゆでるため） 少々
酢 32ｇ
砂糖 8ｇ
塩 2ｇ
白コショウ 0.1ｇ
酒 12ｇ
ﾉﾝｵｲﾙｺﾞﾏﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ 40ｇ

①　ショウガは皮をそぎ落として薄切りに。塩少々を入れた熱湯に通して

　　分量の合わせ酢（酢、砂糖、塩）に10分ほど漬けておく。

②　ブロッコリーを切ってゆで、レタスをちぎり、トマトを一口大に切る。

③　鶏胸肉に塩・コショウと酒をふり、鶏肉を蒸し、冷めたら食べやすい

　　大きさに手で裂く。

④　①、②、③をボールに入れ、お好みのドレッシングで混ぜ合わせ盛り付ける。